Biały ser około kilograma pokruszyć w metalowej misce, posypać po całej powierzchni 2 łyżeczkami sody oczyszczanej i dwoma łyżeczkami kminku, zostawić na kilka godzin. Uwaga! miska musi być metalowa!
W dużym garnku zagotować wodę. Na wierzch garnka położyć miskę z serem, tak aby była podgrzewana przez gotującą się wodę od spodu. Podgrzewać tak długo, aż ser się nie rozpuści.
Do roztopionego sera dodać 2 łyżki masła, trochę pieprzu, wlać 2 rozbełtane żółtka, posolić do smaku (około 1/2 łyżeczki). Rozlać do mniejszych miseczek i wystudzić.
