Zupa z pietruszki – słodka ale równocześnie lekko pikantna i kremowa.

0.5 kg pietruszki
1 kg ziemniaków
3 cebule
1 jabłko lub gruszka
3 ząbki czosnku
3 łyżki masła
7 sztuk ziela angielskiego
2 liście laurowe
szczypta startej gałki muszkatołowej
sól
pieprz

Cebulę obieramy i kroimy w grubą kostkę, dusimy na roztopionym maśle aż stanie się miękka i szklista.

Ziemniaki, pietruszkę, jabłko obieramy, kroimy w kotkę i dodajemy do cebuli. Zalewamy wodą aby woda przykryła warzywa i była jeszcze ok 1-2 cm nad nimi. Dodajemy resztę przyprawy i gotujemy do miękkości. Z zupy wyjmujemy ziele angielskie i liść laurowy. Zupę miksujemy na krem.

Podajemy z grzankami lub groszkiem ptysiowym.

Ernesto Che GO

Autor: Ernesto Che GO

Myślę, że jestem, więc jestem. Tak myślę.

Dodaj komentarz