3 jajka
1/2 szklanki cukru pudru
1 szklanka i 2 łyżki mąki pszennej
1/3 szklanki mąki ziemniaczanej
1/2 szklanki oleju
3 mocno dojrzałe banany
1 cukier waniliowy
szczypta soli
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej
W misce wymieszać mąkę, mąkę ziemniaczaną, proszek do pieczenia i sodę.
Oddzielić żółtka od białek.
Żółtka zmiksować z cukrem i cukrem waniliowym, dodać rozdrobnione banany i dobrze zmiksować.
Dodać olej – wymieszać.
Wsypać mąkę z proszkiem i sodą – dobrze wymieszać.
Białka ubić z szczyptą soli i dodać do masy – mieszamy ręcznie.
Ciasto wylać do większej keksówki i pieczemy około 50-55 minut w 170 stopniach. Przed wyjęciem najlepiej sprawdzić na patyczek czy jest suchy.
