Makaron carbonara z boczkiem i sosem jajecznym.

4 jajka
200 g boczku wędzonego
300 g makaronu spaghetti
4 ząbki czosnku
4 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki
60 g sera Parmezanu lub Grana Padano
sól i czarny pieprz

Makaron ugotować al dente w osolonej wodzie. Jajka sparzyć wrzątkiem, wbić do głębokiego talerza, doprawić solą i roztrzepać widelcem.

Na patelnię włożyć pokrojony w kosteczkę boczek i podsmażyć na małym ogniu przez kilka minut aż się lekko zrumieni. Dodać starty czosnek oraz posiekaną natkę pietruszki i smażyć jeszcze przez kilkanaście sekund.

Trzymając patelnię na małym ogniu dodać makaron i wymieszać. Odstawić z ognia, dodać połowę sera i doprawić pieprzem.

Makaron polać roztrzepanymi jajkami i wymieszać. Jajka nie mogą całkowicie się ściąć, mają utworzyć kremowy sos i tylko trochę zgęstnieć od gorącego makaronu.

Wyłożyć na talerze i posypać pozostałym serem.

(Prawdziwa carbonara nie zawiera śmietanki)

Avatar photo

Autor: Ernesto Che GO

Myślę, że jestem, więc jestem. Tak myślę.

Dodaj komentarz