Maślano-cynamonowa drożdżówka do odrywania.

25 g świeżych drożdży
150 ml mleka
2 łyżki cukru
400 g mąki pszennej
1/2 łyżeczki soli
2 jajka
60 g masła

Na przekładkę:
70g masła
3/4 szklanki cukru
2 łyżeczki cynamonu

Masło roztopić w garnku. Odstawić na bok. Rozkruszone drożdże wymieszać z łyżką cukru, lekko ciepłym mlekiem i paroma łyżkami mąki. Zaczyn przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na ok. 10- 15 minut do wyrośnięcia.

Resztę mąki wsypać do dużej miski. Dodać resztę cukru, jajka, sól, roztopione masło (może być lekko ciepłe) i wyrośnięty zaczyn. Wyrobić ciasto. Ciasto powinno być elastyczne. (Można wyrobić je robotem kuchennym używając haka do zagniatania ciasta). Następnie przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia, aż podwoi swoją objętość.

W międzyczasie roztopić 70g masła. (Można lekko zezłocić). Odstawić na bok.

Formę keksową (o długości 25cm) wysmarować masłem. Odstawić na bok.

Wyrośnięte ciasto przełożyć na blat posypany lekko mąką. Zagnieść i rozwałkować na prostokąt o wymiarach 30x 60 cm. (Jeśli komuś nie uda się rozwałkować do wymiaru 60 cm to może również zrobić 30x 50).

Ciasto posmarować roztopionym masłem (odkładając łyżkę masła na bok) i posypać cukrem wymieszanym z cynamonem (odkładając również 1 łyżkę).

Ciasto pokroić wzdłuż krótszego boku na 6 pasków. (Otrzymamy 6 pasków o wymiarze 30x 10 cm).

Paski ułożyć jeden na drugim.

Pokroić w poprzek na 6 kawałków. (Otrzymamy 6 kawałków o wymiarze 5x 10cm).

Kawałki wkładać do formy bokiem.

Formę przykryć ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia, aż ciasto wypełni formę.

Ciasto posmarować pozostałym masłem i posypać łyżką cukru z cynamonem.

Piec w nagrzanym piekarniku ok. 30- 35 minut w temperaturze 180°C. (Gdyby ciasto za szybko się rumieniło, można przykryć je z góry folią aluminiową).

Po upieczeniu pozostawić na ok. pół godziny w formie, następnie wyłożyć na kratkę z piekarnika i pozostawić do ostygnięcia.

Autor: Ernesto Che GO

Myślę, że jestem, więc jestem. Tak myślę.

Dodaj komentarz