Racuchy na maślance bez drożdży. Zaskakująco dobra kompozycja.

2 szklanki mąki pszennej 
1,5 szklanki maślanki naturalnej 
2 łyżki cukru  
2 jajka 
3/4 płaskiej łyżeczki sody oczyszczonej 
2 nieduże banany 
szczypta soli 
cukier puder do oprószenia 
1 szklanka oleju do głębokiego smażenia 

Wszystkie składniki powinny być o temperaturze pokojowej i dlatego trzeba je odpowiednio wcześniej przygotować. 

Do miski wsypać mąkę, sól i cukier. 

Do maślanki wsypać sodę oczyszczoną, wymieszać dokładnie. 

Jajka rozbełtać ubijaczką do jajek (rózgą kuchenną) lub widelcem, wlać do maślanki z sodą i wymieszać. 

Wlać maślankę z jajkami do przygotowanej mąki i mieszać cały czas w jednym kierunku aż do uzyskania gładkiego ciasta. To zapewni świetną jakość masy.. 

Banany pokroić w drobną kostkę, wrzucić do ciasta i wymieszać. 

Na patelni rozgrzać olej, następnie zmniejszyć moc palnika, aby płomień nie był zbyt duży.

 Łyżkę ciasta włożyć na gorący olej i smażyć z dwóch stron do momentu zarumienienia. Jeśli proces ten zachodzi zbyt szybko, to należy jeszcze zmniejszyć moc palnika, by uniknąć przypalenia. Szybkie zarumienienie wierzchu może spowodować zbyt wczesne wyjęcie i środek będzie niedosmażony. 

Po usmażeniu przełożyć racuchy na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, by odsączyć nadmiar tłuszczu. 

Racuchy można posypać cukrem pudrem lub podawać z innymi dodatkami, np. konfiturą. Smakują doskonale zarówno na gorąco jak i na zimno. 

Banany można zastąpić dojrzałymi jabłkami z cynamonem.

Ernesto Che GO

Autor: Ernesto Che GO

Może kilka słów o sobie, bo się jeszcze nie znamy i jestem bardzo szczęśliwy z tego powodu.... Nazywam się Ernesto Che GO i bez wątpienia się urodziłem. Nie będę mówił w jakich okolicznościach, aby nie zniechęcać nikogo do prokreacji... I to chyba na początek tyle o sobie....

Dodaj komentarz